Diventa Pizzacuoco - TKOS THE KEY OF SKA

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IL PIZZACUOCO
NON E' UN PIZZAIOLO E NON E' UN CUOCO E' SEMPLICEMENTE IL PIZZACUOCO

Vogliamo formare nuovi professionisti, che sappiano realizzare pizze con impasti diversi,(non vogliamo sostituire tradizioni e metodi centenari, ma integrarle con nuove conoscenze),metodi naturali e scelte di farine diverse. Abbiamo il dovere di spiegare che non si dovrebbe aggiungere dell’olio sulla pizza e farlo cuocere a 400 °C,ma utilizzare olio a crudo extra vergine d’oliva e aggiungerlo dopo la cottura della pizza. Abbiamo il dovere di far sapere l’importanza di scegliere un buon pomodoro, semmai BIO per preparare un sugo d’eccellenza, nonché,la scelta di un buon latticino. Ecco perché Il pizzacuoco. Un nuovo professionista che oltre a saper fare una buona pizza, non trascura l’importanza  della scelta  dei  prodotti   e i  giusti  abbinamenti.Con noi si inizia a spiegare che cosè il lievito PADRE, il menù “DIVERSAMENTE PIZZA STARITA”BIO gluten free per TUTTI,e la realizzazione dei FIOR DI RISO IN CROSTA inventati dal Cantacuoco.Cà chef pianista tenore.
CORSO PROFESSIONALE PIZZACUOCO

INIZIO CORSI
Ogni martedì

DURATA
75 ore di formazione teorica e pratica di cui:

  • 55 ore in laboratorio
  • 20 ore di tirocinio in pizzeria
Inoltre vi è la possibilità di svolgere un successivo percorso di stage formativo in pizzeria con un supplemento di 180€ + IVA.

NUMERO DEI POSTI
10

FREQUENZA
Dal Martedi al Venerdi
09:00-14:00

PROGRAMMA
  • Norme igienico sanitarie e conservazione di alimenti
  • Proprietà nutrizionali degli alimenti
  • Corso di Gastrominima (mini corso di cucina - rosticceria - pasticceria)
  • Presentazione del Lievito Padre
  • Presentazione del primo impasto per pizza Bio senza glutine con creme naturali (senza acqua)
  • Realizzazione dell'impasto con farine speciali gluten free,lievito padre e creme naturali
  • Realizzazione del menù pizza Starita Il Pizzacuoco
  • Processo di lievitazione, lieviti e masse da ripieno
  • Le tecnologie della pizzeria
  • Tecniche di produzione di paste base
  • Tecniche di produzione, composizione, farcitura e abbinamento con nuovi gusti
  • La “mise en place” del posto di lavoro
  • Caratteristiche e tecniche di utilizzo attrezzatura della pizzeria
  • La selezione degli ingredienti principali
  • La lievitazione e la cottura
  • Il ciclo di lavorazione dei prodotti da pizzeria

ATTESTATO
Iscrizione all'ANPEG ALBO NAZIONALE PROFESSIONISTI ENOGASTRONOMICI
Certificato Europeo - Timbro - Tesserino - 50 Biglietti visita personalizzati
Possibilità di inserimento lavorativo in tutto il mondo.

COSTO
€ 700,00 + IVA –  DIVISA OMAGGIO

MODALITÀ DI PAGAMENTO
Unica soluzione:
  • In contanti
  • Con carta di credito
  • Con assegno
Rateizzazione (secondo la modalità riportata di seguito)

RATEIZZAZIONE
Il primo deposito è di €300.00 e in seguito
+ 4 Rate da €100.00
+ 1 Rata da €154.00
Da pagare ogni martedì

COMPILA IL MODULO SOTTOSTANTE PER MAGGIORI INFORMAZIONI
OPPURE CONTATTACI AI NUMERI: 338 7898400











Corso di Pizzacuoco

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