CORSO PIZZACUOCO - THE KEY OF SKA

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IL PIZZACUOCO
NON E' UN PIZZAIOLO E NON E' UN CUOCO E' SEMPLICEMENTE IL PIZZACUOCO

Abbiamo il dovere di formare nuovi professionisti, che sappiano realizzare pizze con impasti diversi,(non vogliamo sostituire tradizioni e metodi centenari, ma integrarle con nuove conoscenze),metodi naturali e scelte di farine diverse. Abbiamo il dovere di spiegare che non si può aggiungere dell’olio sulla pizza e farlo bruciare a 400 °C,ma utilizzare olio a crudo extra vergine d’oliva e aggiungerlo dopo la cottura della pizza. Abbiamo il dovere di far sapere l’importanza di scegliere un buon pomodoro, semmai BIO per preparare un sugo d’eccellenza, nonché,la scelta di un buon latticino. Ecco perché Il pizzacuoco. Un nuovo professionista che oltre a saper fare una buona pizza, non trascura l’importanza  della scelta  dei  prodotti   e i  giusti  abbinamenti.Con noi si inizia a spiegare che cosè il lievito PADRE, il menù “DIVERSAMENTE PIZZA STARITA”BIO gluten free per TUTTI,e la realizzazione dei FIOR DI RISO IN CROSTA inventati dal Cantacuoco.Cà chef pianista tenore.
STAGE

MODULO A CORSO COMPLETO PER PIZZACUOCO
Corso base per Pizzaioli (Teoria e Pratica)
Corso BIO gluten free (il menù "DIVERSAMENTE PIZZA STARITA") BIO gluten free per TUTTI .
Corso di Gastrominima (mini corso di cucina - rosticceria - pasticceria -I TORTINI DEL CANTACUOCO.CA')


SPECIALIZZAZIONI:

MODULO B   Corso base per Pizzaioli (Teoria e Pratica)
MODULO C Corso Integrativo per Pizzaioli Professionisti BIO gluten free per TUTTI BIO gluten free(il menù "DIVERSAMENTE PIZZA STARITA") Presentazione e realizzazione del primo impasto per pizza BIO SENZA GLUTINE E SENZA ACQUA
MODULO D  Corso di Gastrominima (mini corso di cucina - rosticceria - pasticceria)(I TORTINI DEL CANTACUOCO.CA')

Modulo E: Modulo B + Modulo C
Modulo F: Modulo B + Modulo D
Modulo G: Modulo C + Modulo D

Per i moduli C e G bisogna essere un pizzaiolo

ARTICOLAZIONE CORSO

INIZIO CORSI
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DURATA
75 ore di formazione teorica e pratica,  in aula, in laboratorio e cucina.Diamo la possibilità, anche a chi non può seguire il corso completo, di poter iscriversi ai singoli moduli, in base alle proprie esperienze e alle proprie capacità. Ogni modulo ha una durata di 25 ore.

NUMERO DEI POSTI
10

FREQUENZA
TUTTI I GIORNI DAL LUNEDI AL VENERDI CON ORARIO 09:00-14:00

ATTESTATO
Diploma di professionista Pizzacuoco
Iscrizione all'ANPEG
ALBO NAZIONALE PROFESSIONISTI ENOGASTRONOMICI
Certificato Europeo - Timbro - Tesserino - 50 Biglietti visita personalizzati
Divisa





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