CORSO GRILLMAN - THE KEY OF SKA SCHOOL - EVENT - PRODUCT

Vai ai contenuti

Menu principale:

CORSO PROFESSIONALE DI GRILLMAN
______________________________
ESCLUSIVA ASSOLUTA
DALLA SCELTA DELLE CARNI ALLA COTTURA


IL GRILLMAN
UNA NUOVA FIGURA PROFESSIONALE,SEMPLICEMENTE IL VERO CUOCO PER PUB

Abbiamo il dovere di formare nuovi professionisti, che sappiano scegliere la giusta carne,sapere i tagli e le procedure per una perfetta frollatura.Che sappiano le tecniche per una cottura soddisfacente,le salature e le marinature fino ad arrivare alla speziatura.Con una dose di pratica culinaria con approfondimenti relativi alla cucina base. Scopirai le differenze tra i vari tipi di barbecue, approfondirai i temi del grilling e delle marinature e imparerai le prime semplici ricette in cottura indiretta e quali accessori scegliere per diventare l'eroe delle grigliate.Imparerai come sbalordire con arrosti eccezionali e che non temono paragoni, scegliendo i tagli giusti, speziati a regola d'arte e cotti a puntino con l'uso del termometro.Ma puoi ancora fare di più! E' tempo di avere un vero approccio verso l'American barbecue ed entrare nel vasto mondo delle affumicature in low&slow. Perchè il vero Grillman non si accontenta delle normali cotture, vuole rendere la carne tenera come il burro e conferirgli un ricco aroma di affumicatura e non importa quanto tempo questo comporti!Imparerai a conoscere le tecniche di affumicatura a freddo e a caldo, ad accoppiare la giusta essenza di legno con il cibo che vuoi cucinare e come trasformare tagli di carne molto tenaci in morbidissime esplosioni di sapore al palato!
STAGE

CORSO COMPLETO PER GRILLMAN

Corso  per Grillman (Teoria e Pratica)
Corso Pizza e panificazione con specializzazione BIO gluten free (il menù "DIVERSAMENTE PIZZA STARITA")
Presentazione e realizzazione del primo impasto per pizza BIO SENZA GLUTINE E SENZA ACQUA
Corso di Gastrominima (mini corso di cucina -   I TORTINI DEL CANTACUOCO.CA')

SPECIALIZZAZIONI:

Un docente con anni di esperienza e comprovata abilità in griglia ti seguirà e ti insegnerà i fondamentali per partire con il piede giusto
Un docente ti accompagnerà nel mondo del roasting con l'approccio dei veri professionisti!
Un docente ti guiderà a scegliere i tagli giusti, speziati a regola d'arte e cotti a puntino con l'uso del termometro.

Imparerai a conoscere le tecniche di affumicatura a freddo e a caldo.
Apprenderai le tecniche per tutte le cotture , dal pesce alla panificazione, dalla pasta al dessert.
Approfondirai i temi del grilling e delle marinature.



ARTICOLAZIONE CORSO

INIZIO CORSI
Scegli data

DURATA
75 ore di formazione teorica e pratica,  in aula, in laboratorio e cucina.
Diamo la possibilità, anche a chi non risiede nelle città dove si svolgono i corsi, di seguire il corso completo, di poter esser nostro ospite in una struttura convenzionata dal Lunedi al Giovedi.

NUMERO DEI POSTI
Max 10

FREQUENZA
TUTTI I GIORNI DAL LUNEDI AL VENERDI CON ORARIO 09:00-14:00

ATTESTATO
Diploma di professionista Grillman Cuoco per pub
Iscrizione all'ANPEG
ALBO NAZIONALE PROFESSIONISTI ENOGASTRONOMICI
Certificato Europeo - Timbro - Tesserino - 50 Biglietti visita personalizzati
Divisa



DOMANDE FREQUENTI

QUALI SONO GLI OBIETTIVI DEL CORSO?
Affidandoci ai nostri maestri, ci siamo posti come obiettivo di formare nuovi professionisti che sappiano scegliere,tagliare,preparare e cuocere ogni tipo di carne con metodi che nessuno altro conosce.Inoltre avrai l'esclusiva possibilità di imparare anche tutto sulla pizza e sulla panificazione,sul Bio Gluten Free ed avrai le nozioni di uno chef con un mini corso di cucina.Ecco perché’ crediamo nella formazione di una nuova figura che con pratica e preparazione possa rivestire il ruolo di Grillman per essere un perfetto e completo cuoco per pub.
1.
A CHI E' DIRETTO?
A tutti coloro che amano la buona cucina, le tradizioni e le innovazioni o che vogliano intraprendere la strada per affacciarsi un una nuova prospettiva di lavoro e carriera prima che lo facciano altri.

IN COSA SI DIFFERENZIA QUESTO CORSO DA ALTRI?
Imparerai tecniche, nozioni e pratiche che nessun altro corso potrebbe fornirti.
2.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Il nostro staff amministrativo verra’ informato della richiesta che avete inoltrato,e vi contatterà subito telefonicamente o tramite email informandovi sul percorso formativo, validità del titolo, tempi e costi.
3.
PERCHE' DOVREI FREQUENTARE QUESTO CORSO E NON UN CORSO TRADIZIONALE PER PIZZAIOLO?
Perche’ il nostro e’ un corso piu’ completo; dalla conoscenza delle carni,tagli,preparazioni e cotture,agli impasti biologici Bio Gluten free, con in piu’ un minicorso di gastronomia.

CHI SONO I DOCENTI?
Starita il pizzacuoco (famiglia Starita , famiglia storica Napoletana)   Il Cantacuoco chef pianista tenore a domicilio.
Griller,Pizzaioli e Chef e del panorama Nazionale.
4.
5.
SE VIVO IN UNA CITTA' DIVERSA DA DOVE SI SVOLGE IL CORSO?
Potrai partecipare al corso e sarai nostro ospite presso location convenzionate dal lunedì al giovedì sera.





CONTATTACI
PER INFO ISCRIZIONI  COSTI




CORSO GRILLMAN

Torna ai contenuti | Torna al menu